월동준비 김장은 잘 끝내셨나요? 다음 김장철까지 맛있는 김치를 먹기 위해서는 보관법도 중요합니다. 어떻게 보관하는지에 따라 김치의 맛이 달라질 수 있습니다. 그래서 김장김치 맛있게 보관하는 방법에 대해 내용을 정리해보고자 합니다.
김치 보관방법
- 김치를 보관할 넉넉한 사이즈의 김치통을 준비해주세요.
- 김치의 가장 겉에 붙어있는 넓은 잎으로 나머지 잎을 잘 모아 감싸면서 모양을 잡아주세요.
- 김치통에 줄기와 잎이 서로 양념과 염분을 나눌 수 있게 엇갈리게 빈틈없이 눌러 담아주세요.
- 김장하고 남은 배추 겉잎에 양념을 살짝 발라 덮어 김치와 공기가 닿지 않게 덮어주세요.
보관 시 주의사항
※ 통에 담을 때 양념이 빠지지 않게 위로 향하게 한 후 채워주세요.
이 경우 배추 양념이 빠지지 않아 온전히 김치의 맛을 느낄 수 있습니다.
※ 김치통에 꽉 담지 마시고 김장김치를 70~%80% 정도만 채워주세요.
뚜껑까지 닿을 경우 김치가 물러질 수 있고 발효가 되면서 김치가 부풀어 김칫국물이 새어 나올 수가 있어요.
※ 김장용 비닐이 있다면 통에 씌운 후에 김치를 넣어주세요.
김치통 뚜껑을 열 때 공기가 닿는 면적이 넓을 경우 김치 맛이 변할 수 있는데 비닐을 씌우면 공기와의 접촉을
최소화해서 처음에 먹었던 김치 맛을 오래 유지할 수 있어요.
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